10 غذای معروف فنلاند که باید امتحان کنید

شاید اسم غذاهایی مثل ماهی دودی، شاه ماهی و نان چاودار به گوش شما خورده باشد. این‌ها از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذا‌های کشور فنلاند به حساب می‌آیند.

لیست تور‌هایی که فنلاند یکی از مقاصد آن‌هاست

وقتی به غذاهای کشور فنلاند فکر می‌کنید چه چیزی به ذهن شما خطور می‌کند؟ تاکنون در یک رستوران فنلاندی بوده‌اید؟ با یک سرآشپز فنلاندی یا دستور غذای مشهور این کشور برخورد داشته‌اید؟ کشور فنلاند به‌ خاطر دریاچه‌ها و جنگل‌های زیاد، منبعی سرشاری از سبزیجات ریشه‌ای، غذاهای دریایی و انواع توت‌ها محسوب می‌شود. فنلاندی‌ها دوست دارند غذاهای سالم، مغذی و در عین حال لذیذ مصرف کنند. در ادامه بهترین غذاهای کشور فنلاند را به شما معرفی کنیم تا هنگام سفر به این کشور آن‌ها را نوش جان کرده و لذت ببرید.

1. ماهی دودی

یکی از غذاهایی که به وفور در بازارهای این کشور یافت می‌شود، انواع و اقسام ماهی‌های دودی (Smoked Fish) و کبابی است. تنوع ماهی‌های کبابی در این کشور به حدی است که برای امتحان همه‌‌ی آن‌ها باید چند روزی را صرف خوردن ماهی‌های متفاوت کنید، البته اگر اشتهایی‌ برای این همه تنوع داشته باشید!

2. شاه‌ ماهی بالتیک

شاه‌ ماهی بالتیک (Fried Baltic Herring) یکی دیگر از غذاهای معروف در منوی فنلاند است. در واقع شما هر مدل شاه ماهی را می‌توانید در این کشور پیدا کنید که البته نوع سرخ شده آن طرفداران بیشتری دارد. برای تهیه این غذا اول آن ‌را در یک مایع خمیر مانند و ادویه‌دار می‌غلطانند و سپس به آرامی در کره سرخ می‌کنند تا زمانی که چیپسی و خوشمزه شود. ماهی دودی و ترشی شاه‌ ماهی را معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا و گاهی اوقات هم با سیب زمینی‌های کوچک سرو می‌کنند.

3. گوشت گوزن

گوشت گوزن (Reindeer) یکی غنی‌ترین منابع پروتئین محسوب می‌شود. سوسیس، همبرگر، کباب، خورشت، استیک، سوپ و انواع غذا‌ها با گوشت گوزن در این کشور وجود دارد. تقریباً کشوری را نمی‌توانید پیدا کنید که این همه غذا با گوشت گوزن داشته باشد. جالب است بدانید که هر یک از این انواع غذاها با داشتن تنها 4% چربی، سرشار از امگا 3، امگا6، ویتامین B12، روی و آهن است.

4. پای کارلین

کاریالانپیراکات (Karjalanpiirakat) یا پای کارلین (Karelian pies) که از سنتی‌ترین غذاهای فنلاند به شمار می‌رود، کیک‌های کوچکی از نان چاودار است که با برنج و سایر چاشنی‌ها مثل پوره سیب‌زمینی و ریشه سبزیجات پر می‌شود. در روش سنتی روی نان‌های داغ، تخم‌مرغ پخته شده و کره ریخته و سرو می‌کنند. این غذا که معمولاً برای صبحانه یا میان وعده سرو می‌رود را می‌توانید در همه جای فنلاند پیدا کنید.

5. فرنی

فرنی (Porridge) را به عنوان وعده صبحانه در فنلاند میل می‌کنند. این فرنی با انواع چاشنی‌ها سرو می‌شود، البته شیوه‌ی معمول آن با کره و مارمالاد میوه است. شما می‌توانید فرنی را با چاشنی‌های متنوعی از جمله میوه خشک، آجیل، شکر، خامه و حتی شکلات استفاده ‌کنید. فرنی فنلاندی انواع مختلفی دارد که نباید آنها را با فرنی صبحانه اشتباه بگیرید؛ به عنوان نمونه فرنی با برنج سیاه است که برای غذای سنتی عید پاک آماده می‌شود.

6. پای بلوبری

ماستیکاپیراکا (Mustikkapiirakka)، همان پای بلوبری است که گاهی اوقات با ساور کریم یا ماست پر می‌شود. این دسر بسیار محبوب فنلاندی را اغلب در تابستان که فصل بلوبری است تهیه می‌کنند. مدل دیگری از این پای نیز وجود دارد که از تولیدات چندین شرکت در هلسینکی است. این پای به شکل‌های مختلفی پخته می‌شود اما در کل برای تهیه آن روی یک کراست ترد را با فیلینگ پوره شده می‌پوشانند.

7. کالاکوکو 

کالاکوکو (Kalakukko) یا پای ماهی، نان چاوداری است که با ماهی‌های کوچک محلی پر شده است. این غذا را لای فویل پیچیده و آماده می‌گذارند تا در فر بپزند. زمان پخت آن هم تا زمانی است که نان و محتویات آن کاملاً پخته شود؛ سپس آن‌ را اسلایس کرده و به صورت گرم یا سرد سرو می‌کنند (یا می‌فروشند).

8. گراویلوهی

گراویلوهی (Graavilohi) یا سالمون نمک سود شده که به نام گراولاکس (Gravlax) شناخته می‌شود را می‌توانید به وفور در سراسر فنلاند پیدا کنید. ماهی سالمون را در نمک، شکر و شوید غلطانده شده و به عنوان پیش غذا با نان چاودار و سس خردل و شوید سرو می‌شود. به دلیل آب سرد و تازه آبدره‌های این کشور، ماهی‌های سالمون آن رنگ صورتی داشته و چربی بیشتری دارند؛ پس خوردن این غذای لذیذ را از دست ندهید. 

9. تمشک وحشی

تمشک وحشی (Cloudberries) در جنگل‌های شمالی فنلاند یافت می‌شود. این توت‌های ترش مزه و نارنجی منبع غنی ویتامین بوده و از آن انواع کوکتل، مربا و دسر تهیه می‌شود. از آنجایی‌که تمشک‌های وحشی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، از سرطان و بیماری‌های قلبی پیشگیری کرده و روند پیری را کند می‌کنند، می‌توان گفت شما در فنلاند منبع جوانی را میل می‌کنید.

10. سیما همراه با تیپالیپا

نوشیدنی سنتی که فنلاندی‌ها در اول ماه مه سرو می‌کنند، سیما (sima) نام دارد. این نوشیدنی شبیه به لیموناد است به این ترتیب که مخلوط شکر و لیمو را برای چند روز کنار هم می‌گذارند. این نوشیدنی گازدار طعم ملایمی دارد و در روش سنتی، آن را همراه با شیرینی کوچکی شبیه به کیک فانل سرو می‌کنند که به آن تیپالیپا (tippaleipa) گفته می‌شود.