گشت و گذار در بهترین کافه‌ های ونکوور

در سفر به ونکوور کافه‌های این شهر را فراموش نکنید، می‌توانید برای ساعت‌ها در فضای گرم و خودمانی این کافه‌ها بنشینید، از پنجره‌های بزرگ رو به خیابان منظره‌ی بیرون را تماشا کنید و از نوشیدن یک فنجان قهوه لذت ببرید.

چه از آن دست کافه گردهای حرفه‌ای باشید که به دنبال کافه‌ای دنج و راحت هستید تا ساعتی در آن وقت بگذرانید یا از آن دسته افراد که از طعم و کیفیت بالای غذای خوشمزه لذت می‌برند، کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های دلپذیر ونکوور شما را مایوس نخواهند کرد. در ادامه به معرفی بهترین کافی‌شاپ‌های ونکوور در کانادا می‌پردازیم که حتما باید لذت نوشیدن قهوه را در آن‌ها تجربه کنید.

ریوالور

کافه‌ ریوالور (Revolver) توجه خود را به قهوه و تجربه‌های تازه‌ای معطوف کرده است که با آن همراه می‌شود. در این کافه هر فنجان قهوه بعد از اینکه سفارش داده شد، به‌طور مجزا و ویژه آماده می‌شود؛ برای این کار از روش‌های مختلف دم کردن و از منوی چرخشی در هر فصل استفاده می‌کنند که شامل بهترین برندهای قهوه‌ی برشته در آمریکای شمالی می‌شود.

هر هفته طعم و کیفیت تمام قهوه‌های موجود در منو را از طریق آزمایش کور (blind tasting test) می‌سنجند و به این صورت تعیین می‌کنند که هفته‌ی آینده کدام نوع قهوه باید برای مشتریان سرو شود. این کافه‌ی دلپذیر بهترین مکان برای نوشیدن یک فنجان قهوه و سپری کردن اوقاتی خوش با دوستان است.

دکوراسیون متفاوت کافه، دوست‌داشتنی است مثلاً روی یکی از دیوارها نقشه‌ی جهان را با استفاده از میخ‌های فلزی درست کرده‌اند. در اینجا می‌توانید انواع شیرینی‌های خوشمزه مثل کیک قهوه یا نان کروسان را سفارش دهید.

کافه ریوالور همچنین دو فضای متفاوت برای مشتری‌های خود ایجاد کرده؛ یک‌طرف چهار میز کوچک در یک ردیف چیده شده است و در طرف دیگر میز بزرگی قرار گرفته که بیشتر مردم برای مطالعه و کتاب خواندن از آن استفاده می‌کنند. خدمات اینجا بسیار عالی است و کارکنان آن در تلاش هستند تا رضایت مشتری‌ها را جلب کنند؛ بنابراین تعجبی ندارد که کافه ریوالور همیشه تقریباً شلوغ است.

تیمبرترین کافی روسترز

کافه‌ی تیمبرترِین کافی روسترز (Timbertrain Coffee Roasters) که در دل منطقه‌ی تاریخی شهر ونکوور جای گرفته، استانداردهای کیفی قهوه را با پایبندی به علم و اصول دم کردن قهوه ارتقا بخشیده است. تیمبرترِین مرغوب‌ترین قهوه را در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد؛ برای این کار دانه‌های سبز قهوه را تهیه‌کرده تا فرآیند برشته کردن توسط خود کافه انجام پذیرد.

بار این کافه به آهستگی و باحوصله قهوه را آماده می‌کند که نشان‌دهنده‌ی توجه آن‌ها به طعم و مزه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ی قهوه است. همچنین قهوه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ی تازه را بامهارتی استادانه و حساب‌شده دم می‌کنند؛ این روند آماده‌سازی دقیق و آهسته نمایانگر عشق و تعهد کاری کارکنان تیمبرترین است که این کافه را از دیگر کافه‌ها متمایز می‌سازد.

موسسین تیمبرترین یعنی پیتر، جف و مین از کودکی کنجکاوی و علاقه‌ی مشترکی به قطارها و طرز کار آن‌ها داشته‌اند (اینکه چطور قطارها باعث جابه‌جایی مردم از نقطه‌ای به نقطه‌ی دیگر می‌شوند و مهم‌تر از همه اینکه قطارها چطور مردم را دورهم جمع می‌کنند) و همین امر منبع الهام‌بخشی برای نام‌گذاری کافه به تیمبرترین یا قطار چوبی بوده است. تیمبرترین نمود تحقق رویای کودکی موسسین کافه است؛ رویایی که در آن به بهانه‌ای مردم را گرد هم بیاورند و با نوشیدن قهوه، جمعی صمیمانه را ایجاد کنند.

فضای دل‌چسب کافه دارای دیوارهای آجرنما، سقف بلند و پنجره‌های بزرگی است که محیط را با نور طبیعی روشن می‌کند؛ صندلی‌های عقب کافه مشابه صندلی‌های کوپه‌ی قطار است و این احساس را در مشتری‌ها ایجاد می‌کند که در قطار نشسته‌اند. مشتری‌ها این کافه را دوست دارند زیرا هرچند بار که بخواهند، می‌توانند آب داغ رایگان دریافت کنند و در ازای خرید یک بسته ‌قهوه‌ی برشته شده‌ی تیمبرترین، به یک‌فنجان قهوه‌ی رایگان مهمان شوند.

آب گازدار از موارد دیگری است که به‌صورت سلف‌سرویس در اختیار مشتری‌ها قرار می‌گیرد. در روزهای ‌يک‌شنبه، یک ساعت قبل از بستن کافه غذا نصف قیمت حساب می‌شود. با همه‌ی این اوصاف، از چای سبز ماتچا، خاگینه‌‌ی خوش‌طعم بلژیکی، نان کروسان بادامی، شیرینی‌های خوشمزه اسکون و قهوه‌ی نیتروی سرد که در روزهای گرم تابستان می‌چسبد، غافل نشوید.

خانه چای و قهوه فینچ

خانه‌ی چای و قهوه فینچ (Finch’s Tea & Coffee House) یکی از محبوب‌ترین مکان‌ها برای صرف ناهار در مرکز شهر ونکوور است. این کافه برای تزیینات زیبای قهوه لاته، ساندویچ‌های خوشمزه، شیرینی‌های گرم و فضای قدیمی خود مشهور است. طراحی داخلی روستیک و قدیمی کافه با اشیا آنتیک از چراغ‌های رومیزی گرفته تا آینه و گلدان‌هایی که روی دیوار قرار گرفته‌اند، همچنین میز و صندلی‌های ناهماهنگ، خانه چای و قهوه فینچ را به مکانی منحصربه‌فرد تبدیل کرده که برای گذراندن وقت با دوستان و نوشیدن لاته، قرار ملاقات عاشقانه یا صرف خوراکی مختصر ایده‌‌آل است.

تمام انواع قهوه و اسپرسوهایی که در این کافه سرو می‌شوند، ارگانیک هستند و قیمت مناسبی هم دارند. همچنین انواع چای خشک در آن موجود است. تمام کیک‌ها، شیرینی‌های اسکون، شکلات‌ها و بیسکوییت‌های فینچ تا جایی که امکان دارد با استفاده از تخم‌مرغ‌های خانگی و مواد اولیه ارگانیک درست می‌شوند.

ساندویچ نان باگت گلابی با مخلفاتی نظیر پنیر بلوبری (blue brie)، ژامبون پروشوتوی شور، گردوی برشته، روغن، سرکه و قطعه‌هایی از گلابی آبدار پر شده که مثل سایر مخلفات در ساندویچ‌های تازه این کافه فوق‌العاده خوشمزه هستند. سالاد و سوپ خانگی اینجا محشر است. آب‌لیمو و آب خیار هم در پیشخوان کافه به‌صورت سلف‌سرویس وجود دارد و همچنین اینترنت رایگان که برای افراد پرمشغله و کاری مزیت خاصی محسوب می‌شود.

اگر جایی برای نشستن می‌خواهید، بهتر است صبح زود به کافه بروید زیرا در یک‌چشم به هم زدن آن‌چنان شلوغ می‌شود که صف‌های طولانی حتی بیرون از درب فینچ ایجاد خواهد شد و اگر می‌خواهید در زمان صرفه‌جویی کنید بهتر است قبل از رفتن زنگ بزنید تا سفارش شمارا زودتر آماده کنند.

کافه مولی

طراحی داخلی و غذاهای کافه مولی (Molli Café) از کشور مکزیک الهام گرفته‌اند. این کافی‌شاپ در منطقه‌ی دیوی ویلج (Davie Village) واقع شده است و بهترین غذاهای مکزیکی موجود در فلات مکزیک را به مشتری‌ها عرضه می‌کند.

کارکنان کافه مولی به‌خوبی با محصولات کانادایی و محدودیت‌های طبخ غذای مکزیکی در سرزمین کانادا آشنا هستند و از فوت‌وفن لازم کاملاً آگاهی دارند؛ بنابراین غذاهای موجود در منو به‌رغم اندک بودن تا آنجا که مقدور بوده از محصولات باکیفیت محلی و گوشت ارگانیک تهیه‌شده است.

کافه مولی به محصولی که ارائه می‌دهد، احترام می‌گذارد و به جزيیات توجه ویژه‌ای دارد؛ به همین دلیل منوی غذای این کافه به صورت محدود تنظیم‌ شده اما این مسئله مانع از خلق ترکیبات جدید و خوشمزه نشده است. این کافه‌ی زیبا باوجود سقف بلند، پنجره‌های بزرگ و فضای آرامش‌بخش به سبک کافه‌تریاهای مکزیکی چیده شده است.

کافه‌ مولی غذاهایی نظیر تاکو و ساندویچ تورتای اصیل مکزیکی، نوشیدنی‌های مکزیکی، قهوه‌ی ارگانیک و شیرینی‌های خوشمزه را به مشتریان خود عرضه می‌کند. شیرینی‌های مولی خانگی هستند و دانه‌های ارگانیک قهوه به‌صورت محلی توسط شرکت موجا (Moja) برشته شده‌اند. مالکین کافه مهربان‌ترین و خونگرم‌ترین آدم‌هایی هستند که با آن‌ها دیدار خواهید کرد.

بیشتر مشتری‌های مولی بعد از امتحان کردن صبحانه‌ی نان مولِت (mollete) پنیری با سس سالسا، تاکوی اردک، چای دم کشیده در قوری شیشه‌ای، شیرینی‌های شکلاتی طعم‌دار، باندریلای لایه‌لایه‌ی شیرینِ کره‌ای، شیرینی کونچا (concha) یا ساندویچ پولو تورتا (pollo torta) که تنها بخشی از غذاهای موردعلاقه آن‌ها است، مشتری دائم این کافه شده‌اند.

بازدیدکنندگان همچنین از دستگاه کاپوچینو ساز، چای آگوا دِ جامائیکا (Agua de Jamaica) یا چای هیبیسکوس، سوپ بره در روزهای ‌شنبه و درنهایت استفاده از اینترنت رایگان تا ساعت ۱۱ صبح لذت می‌برند.

ایست فان روسترز

کافه‌ی ایست فان روسترز (East Van Roasters) در داخل هتل رِینیِر (Rainier Hotel) قرار گرفته و جدیدترین کسب‌وکار غیرانتفاعی است که توسط جامعه‌ی خدمات اجتماعی پی.اچ.اس (PHS) راه‌اندازی شده است. این کافه، زنان ساکن هتل رینیر را پس از آموزش استخدام می‌کند. ایست فان روسترز انواع شکلات و قهوه ارگانیک را برشته و تهیه می‌کند.

این مکان دلپذیر هر هفته از سه‌شنبه تا یک‌شنبه انواع نوشیدنی‌های خوش‌طعم ارگانیک تهیه‌شده از قهوه و شکلات، ترافل شکلاتی، شکلات تخته‌ای سینگل اوریجین (single-origin) یا تک خاستگاه که فقط در یک نقطه از جهان تولید می‌شود و گلچینی از شیرینی‌های خوشمزه را به مشتریان خود عرضه می‌کند.

دوست‌داران شکلات به لطف آیتم‌های خوشمزه‌ی منو در ایست فان روسترز، بهشت را می‌یابند؛ آیتم‌هایی نظیر نوشیدنی شکلات طعم‌دار مایا، براونی بادامیِ بدون گلوتن و نوشیدنی‌های مخصوص به همراه قطعه‌هایی از شکلات تلخ ۷۵ درصد که از دانه‌های کاکائو در جمهوری دومینیک، جزایر ماداگاسکار و پرو تهیه‌ شده است.

تمام نوشیدنی‌های بار اسپرسو که شامل نوشیدنی فوق‌العاده محبوب آمریکانو هم می‌شود از لبنیات ارگانیک، شیر بادام و شیر سویا تهیه شده‌اند. اگرچه فضای این کافه چندان بزرگ نیست اما میز و صندلی‌های شیک و جذابی در طول راهرو قرار گرفته‌اند؛ مشتری‌ها می‌توانند از همان‌جا کارکنان کافه را در پشت پیشخوان یا دیوارهای شیشه‌ای تماشا کنند که سرگرم تهیه‌ی نوشیدنی‌ها یا شکلات‌های خوشمزه هستند.

تمام کارکنان برخوردی صمیمانه و مهربان دارند. مردم دوست دارند یک غروب آرامش‌بخش را در این کافه بگذرانند و مشغول کشیدن نقاشی، نوشتن یا خواندن شوند. ایست فان روسترز همچنین تامین‌کننده‌ی عمده‌ی قهوه‌ی برشته‌شده و دانه‌های کاکائو به سایر مشاغل و کسب‌وکارهای دیگر است.