بهترین رستوران های کبک که غذاهای کانادایی فرانسوی سرو می کنند

شهر کبک رستوران‌های حرفه‌ای پرشماری دارد که دست‌پخت فرانسوی-کانادایی را با کیفیت عالی عرضه می‌کند و در کنار آن‌ها می‌توانید از خوردن غذاهای خلاقانه‌ای از سراسر دنیا هم لذت ببرید.

در رستوران‌ های کبک بهترین محصولات بازارهای محلی در طبخ غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. غذاهای سنتی کانادا مقوی و دلچسب هستند اما در مرکز استان کبک با چیزی فراتر از تصور روبه‌رو خواهید شد. لیستی از بهترین رستوران‌های کبک برای تجربه‌ی طعمی خوشمزه و اصیل از هر نوع خوراکی که در این شهر عرضه می‌شود را به شما معرفی می‌کنیم.

۱. لو پاتریارش

لو پاتریارش (Le Patriarche) در قلب کبک قدیم و در نزدیکی دروازه‌ی سن ژان (Porte Saint-Jean) قرار دارد. ساختمان این رستوران، بنای سنگی ساخته شده در سال ۱۸۲۷ است. منوی رستوران با مواد اولیه‌ از بازارهای منطقه و محصولات کشاورزان و دامداران خُرد توسط سرآشپز استفان روث (Stéphane Roth) تدارک دیده می‌شود. سبک سرو غذای روث به سه‌گانه‌ی محلی معروف شده است. با تمرکز بر استفاده از محصولات بومی، سه بشقاب منحصربه‌فرد شامل پیش غذا تا دسر در هر وعده سرو می‌شود و بدین ترتیب انواع طعم‌ها را در وعده‌های سه تایی تجربه خواهید کرد. در فضای دنج و رؤیایی این رستوران معتبر و برنده‌ی جایزه، از تازگی محصولات محلی در غذاهای آماده شده با دقت و خلاقیت مانند فوی گراس (foie gras)، بره کِبک یا گراز وحشی لذت ببرید.

۲. لو سنت آمور

لو سنت آمور (Le Saint-Amour)، رستوران برجسته‌ی کبک، از نظر کیفیت غذایی شناخته می‌شود و در قلب منطقه‌ی تاریخی شهر واقع شده است. سنت و خلاقیت در هم آمیخته می‌شود تا تجربه‌ی غذایی ماهرانه با مواد اولیه‌‌ی سالم و تازه از تولیدکنندگان محلی رقم بخورد. خلاقیت و تازگی بی‌بدیل دو مشخصه‌ی همیشگی خوراکی‌هایی است که سرآشپزِ برنده‌ی جایزه، ژان لوک بولای (Jean-Luc Boulay) و همکارانش، در این‌جا برای مشتریان تهیه می‌کنند. این رستوران سه بخش پذیرایی دارد که یکی از آن‌ها باغچه‌ی داخلی با سقف شیشه‌ای است. «لو سنت آمور» یکی از رؤیایی‌ترین رستوران‌های شهر کبک شناخته می‌شود که در نام آن هم متجلی شده است.

۳. پاناش

رستوران پاناش (Panache) را در یک انبار بازسازی شده قرن نوزدهمی در حاشیه‌ی رودخانه می‌یابید که بخشی از هتل مجلل اوبرژ سن آنتوان (Auberge Saint-Antoine) محسوب می‌شود. این رستوران از سال ۲۰۰۴ بهترین غذاهای محلی را سرو می‌کند. در منوی پاناش تحت سرپرستی سرآشپز لوئیس پاکوئلین (Louis Pacquelin) غذاهای سنتی کبک با تغییری خلاقانه درج شده‌اند. تمرکز این رستوران روی استفاده از تازه‌ترین محصولات فصلی است که از باغ ارگانیک اختصاصی رستوران در ایل دِ اورلئان (Île d’Orléans) و کشاورزان بومی تأمین می‌شود. منوی رستوران پاناش را غذاهای فرانسوی-کانادایی تشکیل می‌دهد که در فضای دنج و گرم رستوران با نمایی خیره کننده از رودخانه در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.

۴. لو کانتیننتال

لو کانتیننتال (Le Continental) یک غذاخوری خوش‌نام و قدیمی در شهر کبک شناخته می‌شود که از سال ۱۹۵۶ بهترین غذاهای سنتی فرانسوی را در محیط جذاب و گیرای خود سرو می‌کند. بنای آن خانه‌ای است که در سال ۱۸۴۵ توسط عالی‌جناب ژان توماس تاشرو (Jean-Thomas Taschereau)، قاضی دادگاه عالی کانادا، ساخته شد و چند قدم با کاخ فرونتناک (Château Frontenac) فاصله دارد که جاذبه‌ای تاریخی ملی به شمار می‌آید. خوراکی‌های خوشمزه‌ای همچون فلامبی (flambées)، شاتوبریان (chateaubriand)، جوجه اردک نارنجی یا فیله مینیون (filet mignon) را می‌توان در منوی آن مشاهده کرد.

۵. تست!

تُست! (Toast!) را در هتل جذاب لو پریوری (Le Priori) در قلب بندر قدیمی کبک خواهید یافت. این رستوران غذاهایی بین المللی ارائه می‌دهد که مجموعه‌ای از طعم‌های سراسر جهان را در آن‌ها می‌توان حس کرد. خوراکی‌های خوشمزه و فوق العاده‌ی آن که با محصولات فصلی تازه تهیه می‌شوند، به شکلی منحصربه‌فرد با تلفیقی از سنت و خلاقیت پیش روی مشتریان قرار می‌گیرند. این رستوران را در سال ۲۰۰۳ استفان دونژو (Stéphane D’Anjou) و سرآشپز کریستین لوملان (Christian Lemelin) بازگشایی کردند. دکور آن مدرن و جدید طراحی شده و از محوطه‌ی داخلی بزرگ همراه با تراس باغچه‌ای چشم‌نوازی برخوردار است. در تابستان این رستوران نقطه‌ای اید‌ه‌آل برای یک شام با آرامش محسوب می‌شود.

۶. شاربون استیک هاوس

شاربون استیک هاوس (Charbon Steakhouse) در تهیه‌ی گوشت بر روی زغال به روش سنتی کانادایی خبره است. این خانه‌ی برگر را در ایستگاه قطار تاریخی کبک به نام ایستگاه کاخ (Gare du Palais) خواهید یافت که سقف آن حدود ۹ متر ارتفاع دارد و معماری و تزئینات منحصربه‌فرد آن فضایی باشکوه به وجود آورده است. از غذاهای مخصوص آن می‌توان به گریلِ با کیفیتِ ماهی، غذاهای دریایی و گوشت گاو آمریکای شمالی اشاره کرد. شاربون یک استیک پرمیوم حیرت‌انگیز به نام استرلینگ سیلور (Sterling Silver) دارد که از گوشت با مشخصاتی خاص به لحاظ شکل، رنگ، بافت و سطح رویی تهیه می‌شود. تنها ۱۲٪ از گاوهایی که در کانادا پرورش می‌یابند برای این سطح کیفی مناسب تشخیص داده می‌شوند. خانه برگر شاربون با طعمی استثنائی و استفاده از زغال چوب افرا، خوراک‌ گریل متمایز و اصیل را به مشتریان عرضه می‌کند.

۷. رستوران اینیشیال

رستوران اینیشیال (Restaurant Initiale) در سال ۱۹۹۸ در یکی از ساختمان‌های تاریخی بندر قدیمی بازگشایی شد. بنای آن سابقا متعلق به یک بانک بود و بخاطر معماری چشمگیرش شهرت داشت. در این رستوران دست‌پخت متمایز سرآشپز ایوان لوبران (Yvan Lebrun) را در کنار چشم انداز تماشایی رودخانه، زیر سقف بلند، ستون‌ها و پیکره‌های تزئین شده نوش جان خواهید کرد. رستوران پنج ستاره‌ی اینیشیال غذاهای فرانسوی جدید را سرو می‌کند که بنا به مواد اولیه‌ی موجود در بازار هربار در آن تغییراتی ایجاد شده و از بهترین محصولات ناحیه در تهیه‌ی آن استفاده می‌شود. در محیط آرامش بخش آن ظرافت، خلاقیت و نوآوری به مشتریان تزریق می‌شود.