بهترین غذاهای تایلندی، از تند ترین تا خوشمزه ترین

بهترین غذاهای تایلندی ترکیبی بی نظیر از طعم های تند، ترش، شور و شیرین هستند که هر ذائقه ای را به وجد می آورد.

غذا در تایلند از اهمیت بالایی برخوردار است. به طوری که به عنوان عضو جدایی ناپذیر از فرهنگ غنی این کشور تبدیل شده است. مزه‌ها و طعم غذای تایلندی اغلب تند و تیز است. اصلی‌ترین موادی که در بیشتر غذاهای این کشور از آن استفاده می‌شود، برنج است. در ادامه این مقاله، اطلاعات کاملی درباره بهترین غذاهای تایلند ارائه می‌دهیم که پس از خرید تور تایلند خود، به عنوان یک راهنمای کاربردی و موثر، قطعا مورد استفاده شما خواهد بود. همچنین اگر مایل هستید بیشتر با این کشور آشنا شوید میتوانید به مقاله جاهای دیدنی تایلند مراجعه فرمایید.

لیست بهترین غذاهای تایلند

• خائو سوی
• گوآی تیو
• تام یام گوونگ
• تام خا گای
• پد تای
• پد کراپائو
• سام تام
• کای جیو
• پد سی ایو
• کائنگ کیو وان
• کای مان گای
• گائنگ ماسمان
• پنگ نگو
• مو دنگ
• کیو تیو
• پد پراو
• کائو تام
• چار کوای تیو یا سوپ نودل
• روتی یا پنکیک موز
• نام توک

۱. خائو سوی

خائو سوی (Khao soi) بدون شک یکی از غذاهای سنتی و اصیل شمال تایلند به شمار می رود که با الهام از غذاهای برمه ای تهیه می شود. این سوپ نودل خوشمزه با پایه ی کاری نارگیل غنی، نودل تخم مرغ آب پز و چاشنی های متنوعی مانند نودل تخم مرغ سرخ شده و ترد، سبزی خردل ترشی، پیازچه، لیمو و فلفل قرمز تند سرخ شده در روغن سرو می شود.

۲. گوآی تیو

سوپ نودل (Guay teow)، یکی از محبوب‌ترین غذاهای تایلندی است که تقریباً در هر گوشه‌ای از این کشور یافت می‌شود. این غذا هر نوع سوپ نودل را شامل می‌شود و می‌توان آن را با مرغ، گوشت قرمز یا گوشت گاو تهیه کرد (نسخه‌های گیاهی این غذا کمتر رایج است). نودل‌های استفاده‌شده می‌توانند از نوع نودل تخم‌مرغ یا نودل برنج باشند. بسیاری از فروشندگان خیابانی معمولاً کوفته‌های کوچک نیز به آن اضافه می‌کنند. این سوپ معمولاً با مجموعه‌ای از چاشنی‌ها از جمله شکر، فلفل چیلی خشک، آب لیموترش و سس ماهی سرو می‌شود.

۳. تام یام گوونگ

تام یام گوونگ (Tom yum goong) بدون شک یکی از نمادین ترین و محبوب ترین غذاهای تایلندی است که با طعم تند و تیز، عطر دل انگیز و مواد اولیه ی تازه و باکیفیت شناخته می شود. این سوپ خوشمزه با مواد اولیه ی اصیل تایلندی مانند لیمو ترش، فلفل قرمز،گالانگال، برگ های لیمو کافر، پیاز شالت، آبلیمو تازه و سس ماهی تهیه می شود. همچنین میگوهای تازه و قارچ به آن اضافه می شود و در صورت تمایل می توانید از شیر نارگیل برای تهیه ی نسخه ی خامه ای آن استفاده کنید. تام یام علاوه بر طعم لذیذش، خواص سلامتی بسیاری نیز دارد. این سوپ سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت کلی کمک می‌کند. اگر به دنبال یک غذای جدید و هیجان‌انگیز هستید، تام یام گوونگ یک انتخاب عالی است. با طعم‌های تند و ترش خود، این سوپ مطمئناً شما را به دنیای آشپزی تایلند می‌برد.

۴. تام خا گای

تام خا گای (Tom Kha Gai) یک سوپ تایلندی فوق‌العاده محبوب و خوشمزه است که به خاطر طعم‌های تند، ترش، و کرمی خود شناخته می‌شود. این سوپ با ترکیب مواد طبیعی و تازه به همراه شیر نارگیل فراوان تهیه می شود و طعمی ملایم، شیرین و خامه ای دارد و مانند اکثر غذاهای تایلندی، می توان با جایگزینی چند ماده ی اولیه، به راحتی نسخه ی گیاهی آن را نیز تهیه کرد. این غذا به ویژه در فصل‌های سرد یا در مواقعی که به دنبال غذایی آرام‌بخش و خوش‌طعم هستید، مناسب است. تام خا گای به خاطر طعم خاص و ترکیب‌های متنوع آن بسیار محبوب است و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

۵. پد تای

پد تای (Pad thai) بدون شک یکی از غذاهای ملی تایلند به شمار می رود و انتخابی ایده آل برای گردشگرانی است که می خواهند طعم و مزه ی اصیل غذاهای تایلندی را تجربه کنند. این غذای خوشمزه که از رشته فرنگی سرخ شده تهیه می شود، معمولاً با میگو یا مرغ سرو می شود، اما گزینه ی گیاهی آن نیز طرفداران زیادی دارد. پَد تای را می توانید در اکثر دکه های غذای خیابانی پیدا کنید و به دلیل قیمت مناسب و طعم لذیذ، انتخابی مقرون به صرفه و خوشمزه برای هر وعده ی غذایی به شمار می رود.

۶. پد کراپائو

پد کراپائو ( Phat kaphrao یا Pad caprao یا Pad Krapow) یکی از غذاهای محبوب تایلندی است که معمولاً با گوشت چرخ کرده‌ی قرمز یا مرغ (و همچنین توفو) تهیه می شود و با برگ های ریحان تایلندی و فلفل قرمز فراوان تفت داده می شود. پَد کراپائو قطعاً غذایی برای افراد حساس به تندی نیست. ریحان تایلندی طعمی تند و فلفلی دارد و فلفل قرمزها، تندی زیادی به آن اضافه می‌کنند. شما همیشه می‌توانید با درخواست از فروشنده میزان تندی غذا را کاهش دهید. این غذا با برنج سفید سرو می‌شود و روی آن با تخم مرغ نیم پز روان کای دائو پوشانده می‌شود که طعم و عطر بی نظیری به آن می‌دهد.

۷. سام تام

سام تام (Som tam) اصالتاً از ایسان در شمال شرقی تایلند می آید و یکی از محبوب ترین غذاهای این کشور به شمار می رود. سوم تام در انواع مختلفی تهیه می شود، اما سوم تام کلاسیک با پاپایای سبز رنده شده، گوجه فرنگی، هویج، بادام زمینی، میگوی خشک، لوبیا سبز، شکر نخل، خمیر تمر هندی، سس ماهی، آبلیمو، سیر و فلفل قرمز فراوان تهیه می شود. مواد اولیه با استفاده از هاون و دسته مخلوط می شوند که طعم ها را به شدت افزایش می دهد و آن را به یک غذای فوق العاده خوشمزه تبدیل می کند.

۸. کای جیو

کای جیو (Kai jeow)، یکی از ساده‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین غذاهای تایلندی است که به دلیل سرعت تهیه و غنی بودن از پروتئین، گزینه‌ای مناسب برای مسافرت یا به عنوان غذایی جانبی محسوب می‌شود. این املت تایلندی معمولاً روی برنج سرو می‌شود و با سس فلفل شیرین همراه است. برای کسانی که تازه به تایلند رسیده‌اند و هنوز با «جوک» (سوپ برنج تایلندی) به‌عنوان صبحانه آشنا نشده‌اند، کای جیو می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شروع روز باشد و تجربه‌ای دلچسب از طعم‌های تایلندی را به شما ارائه دهد.

۹. پد سی ایو

پد سی ایو (Pad See Ew) از نودل های برنج پهن تشکیل شده که با سس سویای غلیظ و تیره به همراه مرغ، گوشت قرمز یا گوشت گاو و همچنین کلم چینی یا کلم پیچ سرخ می شود. این غذا انتخابی خوش طعم اما بی خطر است و گزینه ای عالی برای کسانی است که نمی توانند غذاهای تندتر تایلندی را تحمل کنند اما می خواهند از پد تای فراتر بروند. غذاخورانی که طعم تند تری را دوست دارند می توانند فلفل قرمز خشک، سرکه یا هر دو را اضافه کنند.

۱۰. کائنگ کیو وان  

کائنگ کیو وان (Kaeng Khiao Wan)، یا کاری سبز یکی از پرطرفدار‌ترین نوع کاری در تایلند است که به آن «کاری سبز شیرین» است. کاری سبز، که از مرکز تایلند سرچشمه می‌گیرد، یکی از تندترین انواع کاری‌ها در این کشور است و دارای تعادل کاملی از شیرینی به‌دلیل وجود شیر نارگیل است. این غذای تند و خوش‌طعم از موادی مانند فلفل سبز تازه، زنجبیل، بادمجان و مقدار زیادی شیر نارگیل تهیه می‌شود. برای کاهش تندی این غذا، معمولاً آن را با مقدار زیادی برنج بخارپز سرو می‌کنند. این ترکیب باعث می‌شود تا طعم تند کاری سبز کمتر احساس شود و تجربه‌ای لذت‌بخش از غذاهای تایلندی برای شما فراهم شود. طعم پایه این کاری شیر نارگیل، فلفل دلمه‌ای و ریحان تازه است. این نوع کاری از بقیه انواع آن شیرین‌تر است و معمولا برنج سرو می‌شود ولی می‌توانید آن را با روتی هم میل کنید.

۱۱. کای مان گای

کای مان گای (Khao Man Gai) یک غذای ساده و خوشمزه تایلندی است که به خاطر طعم ملایم و راحتی تهیه آن بسیار محبوب است. این غذا شامل مرغ پخته شده با برنج معطر به عصاره مرغ و سس‌های مختلف است که به آن طعم ویژه‌ای می‌بخشند. کای مان گای غذایی خوشمزه، راحت و مغذی است که معمولاً با سبزیجات تازه و سس‌های مختلف سرو می‌شود. این غذا به دلیل سادگی و طعم مطبوعش بسیار مورد پسند قرار گرفته و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و رضایت ‌بخش باشد.

۱۲. گائنگ ماسمان  

گائنگ ماسمان (Gaeng Massaman) یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کاری‌های تایلندی است که به خاطر طعم غنی، ملایم، و کمی شیرین خود شناخته می‌شود. این غذا معمولاً با گوشت، سیب‌زمینی و بادام‌زمینی تهیه می‌شود و به خاطر ترکیب خاص ادویه‌ها و شیر نارگیل، طعمی بی‌نظیر دارد. گائنگ ماسمان با طعم‌های شیرین و تند، و بافت کرمی و غنی، به راحتی یکی از محبوب‌ترین انواع کاری‌ها در تایلند و سایر نقاط جهان شده است.

۱۳. پنگ نگو

پنگ نگو (Panang Curry) یکی از انواع خوشمزه و محبوب کاری‌های تایلندی است که به خاطر طعم غنی و کمی شیرین خود شناخته می‌شود. این کاری با استفاده از پودر یا خمیر کاری پاننگ تهیه می‌شود و به طور معمول با گوشت، سبزیجات و شیر نارگیل طبخ می‌شود. پنگ نگو با طعم‌های غنی و کرمی، و بافتی دلپذیر، یکی از غذاهای محبوب در تایلند و در میان طرفداران غذاهای آسیای جنوب شرقی است.

۱۴. مو دنگ

مو دنگ (Moo Dang) یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه تایلند است که به خاطر طعم خاص و روش پخت ساده‌اش شناخته می‌شود. این غذا شامل گوشت است که به طور معمول با سس شیرین و تند طبخ می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌شود. مو دنگ با طعم‌های شیرین و تند و بافت لطیف گوشت، یک وعده غذایی خوشمزه و راضی‌کننده است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

۱۵. کیو تیو

کیو تیو (Kuy Teow) نامی است که به انواع مختلف نودل‌های برنجی تایلندی اطلاق می‌شود. این نودل‌ها می‌توانند به صورت سوپ یا سرخ‌شده تهیه شوند و معمولاً با ترکیب‌های مختلف گوشت، سبزیجات و سس‌ها سرو می‌شوند. در اینجا دو نوع رایج از کیو تیو را معرفی می‌کنم: کیو تیو ترد (Kuy Teow Radna) که به صورت سرخ‌شده و سس‌دار سرو می‌شود، و کیو تیو توم (Kuy Teow Tom) که به صورت سوپ نودل است. کیو تیو با تنوع زیادی که دارد، یک غذای خوشمزه و قابل تنظیم است که به راحتی می‌توان آن را مطابق با سلیقه‌های مختلف تهیه کرد.

۱۶. پد پراو

پد پراو (Pad Prik Pao) یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب تایلندی است که به دلیل طعم‌های غنی و ترکیب خاص ادویه‌ها و سس‌ها شناخته می‌شود. این غذا معمولاً نودل‌های برنجی سرخ‌شده را با گوشت و سبزیجات مختلف ترکیب می‌کند و با سس تند پیک پائو طعم‌دار می‌شود. پد پراو با طعم‌های تند و شیرین، و بافتی دلچسب، یک وعده غذایی سریع و خوشمزه است که به راحتی می‌تواند در خانه تهیه شود.

۱۷.کائو تام

کائو تام (Khao Tom) یک سوپ برنج تایلندی خوشمزه است که برای روزهای سرد زمستانی بسیار لذت‌بخش است. این سوپ با استفاده از عصاره خوش عطر لیمو عمانی و گالنگال (نوعی گیاه معطر آسیایی) تهیه می‌شود و معمولاً با گوشت چرخ‌کرده یا گوشت مرغ پخته می‌شود. یک کاسه بخارآلود از این سوپ پر طعم، همراه با کوفته‌های گوشت، بهترین صبحانه‌ای است که می‌توانید تصور کنید!

۱۸. چار کوای تیو یا سوپ نودل

اگر به دنبال یک غذای آسیایی خوشمزه و پرطرفدار هستید، چار کوای تیو یا سوپ نودل (Char kway teow) می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. این غذای خیابانی مالزیایی با ترکیبی از نودل‌های برشته شده، سبزیجات ترد، گوشت یا میگو، توفو و سس سویا غلیظ تهیه می‌شود. طعم دودی و کمی شیرین این غذا، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا تبدیل کرده است.

۱۹.روتی یا پنکیک موز

روتی تایلندی (Roti)، این نان مسطح و خوشمزه، یکی از محبوب‌ترین تنقلات خیابانی در تایلند است. وقتی به تایلند سفر می‌کنید، تقریباً در هر گوشه‌ای از این کشور، بوی خوش روتی تازه پخته شده به مشامتان می‌رسد. روتی‌های سنتی معمولاً با شکر قهوه‌ای یا شیر تغلیظ شده شیرین می‌شوند. اما امروزه، با افزایش محبوبیت روتی در میان گردشگران، فروشندگان خلاق تایلندی، روتی را با انواع مختلفی از مواد پرکننده مانند موز، شکلات، نوتلا و حتی پنیر سرو می‌کنند. این تنوع باعث شده است که روتی به یک دسر محبوب و مورد علاقه بسیاری از مردم تبدیل شود. اگر به تایلند سفر کردید، امتحان کردن روتی با طعم‌های مختلف را از دست ندهید.

۲۰.نام توک

نام توک (Nam Tok) یک سالاد گوشت تایلندی بسیار لذیذ و پرطرفدار است که به خصوص در شمال شرقی این کشور محبوبیت زیادی دارد. این سالاد با گوشت گاو گریل شده، سس تند و ترش و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و معمولاً با برنج چسبناک سرو می‌شود. تفاوت اصلی نام توک با سایر سالادها این است که در این غذا، گوشت نقش اصلی را ایفا می‌کند و سبزیجات به عنوان چاشنی به آن اضافه می‌شوند. اگر به غذاهای تایلندی علاقه دارید، حتما باید یک بار نام توک را امتحان کنید. طعم بی‌نظیر و تند و ترش این سالاد، شما را شگفت‌زده خواهد کرد.