بهترین رستوران های سوشی در توکیو

قبل از سفر ژاپن باید بدانید ژاپن ماهی خام را به دنیای آشپزی وارد کرد. حالا می توانید سوشی را در همه جای دنیا از آمریکای جنوبی تا اروپای شمالی ببینید هر چند در هیچ کجا طعمی بهتر از سرزمین مادری آن نخواهید یافت.

اگرچه راهنمای میشلن در ابتدا سوشی را رد کرد اما امروزه سرآشپزهای متخصص سوشی با سه ستاره میشلن هستند که اجزای انتخابی، تکنیک و طعم سوشی دست‌پخت آن‌ها تحسین می‌شود. بهترین سوشی‌های ژاپن در توکیو را در این مطلب به شما معرفی می‌کنیم که از ساشیمی (sashimi) کلاسیک تا منوی کامل اوماکاسه (omakase) را از این غذای ژاپنی شامل می‌شود همچنین برای آشنایی بیشتر با شهر توکیو مقاله جاهای دیدنی توکیو را به شما پیشنهاد میکنیم.

۱. سوگو سوشیماسا

ماهی را فراموش کنید؛ تغییر اصلی در طعم سوشی را برنج، به خصوص سرکه‌ی برنج ایجاد می‌کند. در سوگو سوشیماسا (Tsugu Sushimasa) از سرکه‌ی عجیبی استفاده می‌کنند که طعمی قوی‌تر دارد و به دوره‌ی اِدو (۱۶۰۳-۱۸۶۸) بازمی‌گردد. کار جالبی است که تماماً به خاطر