رستوران های برتر سنگاپور با آشپزهای ستاره دار میشلن

اگر می‌خواهید به سنگاپور سفر کنید، برای امتحان کردن بهترین غذاهای این سرزمین، بد نیست از میان رستوران‌های معروف و درجه یکش جایی را برای این کار انتخاب کنید.

سنگاپور پر از آشپزهای حرفه‌ای با مهارت‌های نفس‌گیر و ایده‌های خلاقانه است. اگر چه راهنمای میشلن معروف و جهانی برای رستوران‌های اینجا رتبه‌بندی در نظر نگرفته، اما در این مقاله ما آشپزهایی که لیاقت آن را داشته‌اند به شما معرفی کرده‌ایم. در ادامه می‌توانید برخی از بهترین رستوران‌های سنگاپور، پایتخت غذایی آسیا را بشناسید. مطمئن باشید که از انتخاب آن‌ها پشیمان نخواهید شد.

۱. آندره

نظرتان درباره پلی بین آشپزی و علم چیست؟ مالک رستوران «آندره» (André) در رستوران‌های ستاره دار میشلن زیادی کار کرده و علم آشپزی را به خوبی می‌شناسد. به هنگام آماده کردن غذا، آندره از قوانین هشت‌گانه غذاها، مانند منحصر به فرد بودن، بافت و خاطره استفاده می‌کند. این رستوران از غذاهای فرانسوی جدید برای مهمانان تعریفی نو ارائه می‌کند. غذای ویژه و معروف اینجا یک «خاطره» است که قطعاً برای قوه چشایی هر شکم‌گردی، یک خاطره منحصر به فرد و به یادماندنی را می‌سازد.

۲. لانگ چیم

سر آشپز ستاره‌دار میشلن، «دیوید تامپسون» (David Thompson) که در آشپزی تایلندی مهارت دارد، مغز اصلی پشت موفقیت «لانگ چیم» (Long Chim) است. نام این رستوران در تایلندی به معنی «بیا و مزه کن» بوده و دعوت آن‌ها چیزی نیست که بتوانید به راحتی از دست بدهید. منوی این رستوران قیمت مناسبی داشته و تحت تأثیر غذاهای خیابانی تایلندی است. بریانی مرغ تایلندی و «گونگ اوب وون سن» (Goong Ob Woon Sen) چیزهایی هستند که ما به شما توصیه می‌کنیم.

۳. بیستروی مدرن DB

بیستروی مدرن DB، در سواحل خلیج مارینا قرار داشته و غذاهای سنتی فرانسوی با تأثیرات آمریکایی را به مشتریان ارائه می‌کند. سر آشپز این رستوران دو ستاره میشلن را در کارنامه خود داشته و تمام آن مهارت‌ها را در این رستوران سنگاپوری به کار گرفته است. اینجا یکی از چندین رستوران معروف و جایزه گرفته‌‌یِ او به شمار می‌رود. جَو مدرن و با کلاس حاکم در رستوران، آن را برای یک شب عالی با غذایی منحصر به فرد بی‌همتا می‌کند. غذاهای معروف DB، شامل برگر ویژه و گوشت اردک هستند.

۴. شینجی بای کانساکا

سر آشپز ستاره‌دار میشلن، «شینجی کانِساکا» (Shinji Kanesaka) شما را با اصیل‌ترین و شیک‌ترین رستوران ژاپنی سنگاپور آشنا می‌کند. از همان بدو ورود به سبک ژاپنی به شما خوشامدگویی شده و تمام تلاش و اشتیاق برای آن که از بهترین سوشی شهر لذت ببرید آغاز خواهد شد. غذا خوردن در این رستوران تجربه‌ای به یاد ماندنی بوده و منوی بی‌نظیر آن شما را غرق در لذت چشایی می‌کند.

۵. اوستریا موتزا

یکی دیگر از رستوران‌های هیجان‌انگیز برای امتحان کردن غذاهای بین‌المللی در سواحل خلیج مارینا، «اوستِریا موتزا» (Osteria Mozza) بوده که توسط «ماریو باتالی» (Mario Batalli) با ستاره میشلنی در کارنامه، مدیریت می‌شود. اینجا در سال ۲۰۱۵ یکی از ۵۰ رستوران برتر آسیا نام گرفت و بهترین غذاهای ایتالیایی را به شما پیشنهاد می‌کند. احتمالاً جذاب‌ترین قسمت تجربه غذایی در این رستوران، موتزارلا بار آن در وسط سالن خواهد بود. دکور چوبی تیره با نور ملایم، اینجا را تبدیل به مکانی عالی برای صرف شام کرده است.

۶. CUT

«ولفگانگ پوک» (Wolfgang Puck) که رستوران‌های ستاره‌دار میشلن زیادی را در کشورهای مختلف دارد، در سنگاپور با رستوران CUT شگفتی جادویی دیگری را خلق کرده است. این رستوران هم در سواحل خلیج مارینا قرار داشته و یک استیک هاوس آمریکایی محسوب می‌شود که به استیک خوران حرفه‌ای سرویس دهی کرده و بهترین گوشت‌های با کیفیت دنیا را برای این کار استفاده می‌کند. در اینجا سنتی‌ترین روش طبخ استیک، یعنی کباب کردن روی چوب و ذغال به کار گرفته می‌شود.

۷. تیم هو وان

رستوران «تیم هو وان» (Tim Ho Wan) که سر آشپز هنگ کنگی‌اش از برندگان ستاره میشلن بوده، تنها از مواد اولیه تازه با بهترین کیفیت استفاده می‌کند تا لذیذ‌ترین «دیم سام» چینی ممکن را به مشتریان ارائه نماید. آماده‌سازی هر وعده غذا تنها در زمانی که سفارش دریافت می‌شود، آغاز شده تا نهایت تازگی آن حفظ شود. این کار از طبخ بیش از حد غذا نیز جلوگیری می‌کند. تیم هو وان ارزان‌ترین رستوران ستاره دار میشلن در سنگاپور بوده و می‌توانید از یک دیم سام اصیل بدون آن که جیبتان متضرر شود، لذت ببرید.

۸. ژوئل روبوشون

بعد از یک روز گردش و تفریح، می‌توانید خود را به یک شام اصیل و اعلای فرانسوی در «ژوئل روبوشون» (Joël Robuchon) دعوت کنید. این رستوران توسط سرآشپز ستاره‌دار میشلن مدیریت شده و دکوری بسیار خیره‌کننده دارد. منوی «دِگوستسیون» (dégustation) که شامل اکثر غذاهای برجسته سر آشپز به مقدار کم می‌شود، در بین مهمانان شهرت زیادی داشته و می‌توانید به همراه آن از نوشیدنی‌های درجه یکی که از سرتاسر جهان تهیه شده‌اند نیز لذت ببرید.

۹. ایگیز

رستوران «ایگیز» (Iggy's) در هتل هیلتون واقع شده و با محیطی راحت و غذاهای منحصر به فرد، یک گزینه مناسب به شمار می‌رود. این رستوران یک منوی هشت قسمتی اروپایی را برای ناهار و شام ارائه می‌کند که شامل مواد اولیه تازه و فصلی می‌شود. به خاطر اندازه‌ی بسیار کوچک رستوران، مهمانان پشت کانتر نزدیک به هم می‌نشینند. همچنین می‌توانید آماده شدن غذایتان را ببینید و همزمان با آشپز معاشرت کنید. اگر زود به رستوران نروید، شاید صندلی پیدا نکنید.

۱۰. برد استریت کیچن

 آشپز انگلیسی، «گوردون رمزی» (Gordon Ramsay) تاکنون ۱۶ ستاره میشلن را در کارنامه خود به ثبت رسانده است و رستوران «برد استیریت کیچن» (Bread Street Kitchen) او غذاهای اروپایی با مواد اولیه تازه و فصلی را به مهمانان ارائه می‌کند. طراحی داخلی رستوران شبیه انبارهای قدیمی بود و آینه‌های روی دیوار حس شیک بودن را به مشتریان در حال صرف غذا انتقال می‌دهند. یکی از غذاهایی که امتحان کردن آن را به شدت توصیه می‌کنیم، استیک آنگوس ایرلندی با کیفیتی منحصر به فرد و گوشتی عالی است.