آنترکوت؛ رستوران معروف استیک پاریس

رستوران آنترکوت پاریس با ترکیب ساده اما خوشمزه استیک، سیب زمینی سرخ شده و سس مخصوص خود، شما را شگفت زده خواهد کرد.

رستوران آنترکوت پاریس، واقع در نزدیکی شانزلیزه و پل الکساندر سوم، یکی از نمادهای غذاهای کلاسیک فرانسوی است که بیش از ۴۵ سال سابقه دارد. شهرت این رستوران به استیک آنترکوت با سس مخصوص خانوادگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده برمی‌گردد؛ وعده‌ای منحصربه‌فرد از تجربه‌ اصیل و بی‌نظیر طعم فرانسوی. فضای صمیمی و دکور ساده پاریسی، همراه با منوی ثابت و دسرهای ویژه، لذت یک شام دوستانه یا خانوادگی را کامل می‌کند. اگر عازم تور پاریس هستید و می‌خواهید یک غذایی واقعی فرانسوی را در یک رستوران اصیل پاریسی امتحان کنید، رستوران آنترکوت پاریس بهترین پیشنهاد برای شماست.

رستوران آنترکوت پاریس کجاست؟

• آدرس رستوران آنترکوت: فرانسه، پاریس، خیابان مارگینان، پلاک ۲۹
• وبسایت رستوران آنترکوت: www.lentrecotedeparis.fr

رستوران آنترکوت در قلب پاریس قرار دارد و در منطقه هشت و نزدیک به خیابان شانزلیزه و پل الکساندر سوم واقع شده است. برای دسترسی به رستوران به‌راحتی می‌توانید با مترو یا اتوبوس خود را به آن برسانید. اگر هم اهل پیاده‌روی هستید، پس از گشت‌و‌گذار در شانزلیزه، می‌توانید در زمانی کوتاه به آنترکوت بروید. محله اطراف رستوران هم از لوکس‌ترین نقاط پاریس محسوب می‌شود و از فروشگاه‌های برندهای معروف، هتل‌های لوکس و جاذبه‌های دیدنی میزبانی می‌کند.

دسترسی به رستوران آنترکوت پاریس

دسترسی به رستوران آنترکوت پاریس بسیار ساده است و چندین گزینه پیش روی شما وجود دارد. چند ایستگاه اتوبوس و مترو در نزدیکی رستوران آنتروکوت واقع شده‌اند. اگر هم ترجیح می‌دهید با دوچرخه راهی رستوران شوید، امکان استفاده از دوچرخه‌های شهری پاریس وجود دارد. 

• مترو: خطوط یک، ۹ و ۱۳ مترو پاریس در نزدیکی رستوران ایستگاه دارند. نزدیک‌ترین ایستگاه‌ها، «سن فیلیپ دو رول» (Saint‑Philippe‑du‑Roule) روی خط ۹، «شانزلیزه-کلمنسو» (Champs‑Élysées – Clemenceau) روی خط یک و ۱۳، و «فرانکلین روزولت» (Franklin D. Roosevelt) روی خطوط یک و ۹ است. از ایستگاه‌های مترو تا رستوران حدود چند دقیقه پیاده‌روی فاصله است.
• اتوبوس: خطوط ۳۲، ۷۲، ۷۳، ۲۸ و ۸۰ در نزدیکی رستوران توقف دارند.

معرفی رستوران آنترکوت پاریس

رستوران آنترکوت پاریس (L'Entrecôte de Paris) یکی از کلاسیک‌ترین رستوران های پاریسی است که در کارنامه خود، بیش از ۴۵ سال سابقه دارد. شهرت اصلی رستوران برای منوی ثابتی است که روی گوشت استیک با سُس مخصوص و سیب‌زمینی سرخ‌شده تمرکز دارد. محیط رستوران هم با فضایی ساده و دلنشین، حال‌و‌هوایی دوستانه و صمیمی دارد. دکوراسیون رستوران با رنگ‌های گرم و چیدمان سنتی فرانسوی، حس نوستالژی به شما می‌دهد. درواقع، به‌جای نمایش‌های لوکس یا دکور پرزرق‌وبرق، اولویت رستوران کیفیت غذا است. بنابراین اگر دوست دارید از سفر به پاریس، خاطره‌ای واقعا فرانسوی به خانه ببرید و طرفدار استیک هم هستید، رستوران آنترکوت را حتما در برنامه سفر خود بگذارید.

دقت داشته باشید که علاوه بر رستوران آنترکوت پاریس، یک گروه رستورانی معروف دیگر با نام «لو روله دو انترکوت» (Le Relais de l’Entrecôte) نیز وجود دارد. این گروه رستوران‌ها توسط خانواده‌ «ژینست دو سور» (Gineste de Saurs) اداره می‌شود و صاحب شعب متعددی در فرانسه و دیگر شهرهای جهان است. اما «رستوران آنترکوت پاریس» (L’Entrecôte de Paris) که در نزدیکی شانزلیزه قرار گرفته، یک مجموعه کاملاً مستقل و خانوادگی است و مالکیت آن به خانواده‌ دیگری تعلق دارد. هردو آنترکوت‌ها منوی ثابت و دستور پخت سس مخصوص خانواده خود را دارند؛ بنابراین تجربه شما در این رستوران‌ها کاملا یکسان نخواهد بود. 

ساعات بازدید رستوران آنترکوت پاریس

رستوران هر روز باز است و در دو وعده ناهار و شام فعالیت می‌کند. در مجموع ساعات بازدید از رستوران آنترکوت از ۱۱:۳۰ ظهر تا ۱۲:۳۰ شب است. توجه داشته باشید که امکان رزرو وجود ندارد. بنابراین باید برنامه‌ریزی دقیق داشته باشید تا تجربه اصیل آنترکوت را از دست ندهید!

تاریخچه رستوران آنترکوت پاریس

رستوران آنترکوت پاریس کار خود را سال ۱۹۷۴ آغاز کرد. هدف خانواده «شامور» (Champvert) از تاسیس این رستوران، عرضه تجربه‌ای اصیل از غذاهای کلاسیک بود. زمان زیادی نگذشت که این رستوران به‌سرعت به یکی از محبوب‌ترین مقاصد عاشقان استیک و غذاهای پاریسی تبدیل شد.

با گذشت سه‌ نسل از بنیان‌گذار اولیه، مالکیت رستوران انتروکت پاریسی، همچنان در اختیار خانواده شامور است؛ رستورانی که حالا میراث خانوادگی شامور محسوب می‌شود و همین موضوع، بخش مهمی از هویت رستوران را تشکیل داده است.

یکی از مشخصه‌های اصلی رستوران آنترکوت پاریس، منوی ثابت و سُس مخفی خانوادگی است که همراه با استیک سرو می‌شود. این سس اختصاصی تنها توسط اعضای خانواده شامور تهیه می‌شود و نسل به نسل منتقل شده است. به زبان بهتر، آنچه شما امروز در این رستوران می‌خورید، همان طعم کلاسیک ۵۰ سال پیش را دارد! به‌خصوص که فضای داخلی رستوران نیز این تجربه اصیل فرانسوی را پررنگ‌تر می‌کند.

منوی رستوران آنترکوت پاریس

از منوی رستوران آنترکوت پاریس نباید انتظار تنوع زیادی داشته باشید؛ این منو بسیار ساده اما کلاسیک است. در واقع این سُس ویژه خانواده شامور است که با ترکیبی مرموز و منحصر‌به‌فرد، برگ برنده آنترکوت است؛ سسی که طعم گوشت را بی‌نظیر می‌کند. خوشبختانه، در کنار خوراک اصلی، پیش‌غذا و دسر هم می‌توانید سفارش دهید و با یک وعده کامل، از خودتان پذیرایی کنید.

استیک آنترکوت

استیک آنتروکوت برای خودش اسم‌ورسمی دارد! این استیک یکی از شناخته‌شده‌ترین برش‌های گوشت گاو در آشپزی فرانسوی است که از قسمت میان‌سینه و دنده‌ها برش داده می‌شود. این برش به دلیل داشتن چربی کم و بافت نرم، طعمی غنی و آبدار دارد و به‌راحتی روی گریل یا تابه پخته می‌شود. در رستوران آنترکوت پاریس، استیک به‌صورت ۱۸۰ گرم سرو می‌شود.

ویژگی اصلی استیک آنتروکوت، ترکیب طعم گوشت و چربی ملایم است؛ عواملی که هم برای پخت سریع مناسب است، هم طعمی غنی و کامل به غذا می‌دهد. این برش گوشت به خاطر بافت لطیف و عطر و طعم کلاسیک، تجربه‌ای اصیل از غذاهای فرانسوی را برایتان به ارمغان می‌آورد.

سس استیک آنترکوت

سس مخصوص رستوران آنترکوت پاریس که افتخار اصلی خانواده شامور است، ترکیبی خاص و مخفی دارد. درواقع، این سس مخصوص یک راز خانوادگی است و ترکیب دقیق آن تنها توسط خانواده شامور حفظ می‌شود. با این همه گمانه‌زنی‌های درباره ترکیبات سس شده است:

• کره یا روغن به‌عنوان پایه چرب
• آبگوشت گوشت گاو یا عصاره گوشت برای طعم اصلی استیک
• ادویه‌ها و چاشنی‌های مخفی (مانند خردل، سیر، پیاز یا گیاهان معطر)
• ممکن است کمی خامه یا سس شیرین‌کننده طبیعی برای لطافت و غلظت

میزان دقیق ترکیبات اصلا مشخص نیست؛ حتی در مورد مواد نیز قطعیتی وجود ندارد. پس اگر اهل آشپزی هستید، شاید بتوانید با آزمون و خطا به سس مخصوص انترکوت برسید، یا شاید سس مخصوص خودتان را درست کنید!

جاهای دیدنی اطراف رستوران آنترکوت پاریس

رستوران آنترکوت پاریس در قلب منطقه هشتم و نزدیک شانزلیزه قرار دارد و تعدادی از جاهای دیدنی پاریس در فاصله کمی از رستوران واقع شده‌اند که با اندکی پیاده‌روی می‌توانید از آن‌ها بازدید کنید. بنابراین، می‌توانید پیش از غذا از برخی جاذبه‌ها دیدن کنید تا حسابی آماده خوردن یک وعده مفصل شوید و تعدادی را هم بگذارید برای بعد از رستوران، تا غذایتان هضم شود.

۱. خیابان شانزلیزه

امکان ندارد به پاریس بروید و از خیابان شانزلیزه بازدید نکنید! «خیابان شانزه‌لیزه» (Avenue des Champs‑Élysées) یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین بلوارهای جهان محسوب می‌شود که از میدان کنکورد تا طاق پیروزی کشیده شده است. این خیابان با فروشگاه‌های لوکس، سینماها، رستوران‌ها و کافه‌های قدیمی، یکی از مهمترین مقاصد گردشگری در سفر به پاریس است. پیاده‌روی در این خیابان خاطره‌ای فراموش‌نشدنی برایتان به‌جا خواهد گذاشت؛ تجربه‌ای کلاسیک از زندگی پاریسی و فرهنگ مدرن فرانسه.

شانزلیزه همچنین میزبان رویدادهای ملی و جشن‌های بزرگ است؛ از رژه‌های نظامی روز ملی فرانسه گرفته تا مراسم سال نو و فستیوال‌ها. بنابراین بهتر است هنگام برنامه‌ریزی سفر خود، تقویم ملی فرانسه را بررسی کنید و حتی‌الامکان در مناسبت‌ها در این خیابان حضور داشته باشید. اگر هم سفر شما با هیچ رویدادی مصادف نبود، نگران نباشید؛ نورپردازی شبانه و ویترین‌های فروشگاه‌ها، فضای این خیابان را بسیار دیدنی و جذاب می‌کنند و می‌توانید عکس‌های جذاب فرانسوی بگیرید!

۲. میدان کنکورد

«میدان کنکورد» (Place de la Concorde) در انتهای شرقی شانزلیزه قرار دارد و می‌توانید از هردو باهم بازدید کنید. این میدان یکی از بزرگترین و تاریخی‌ترین میدان‌های پاریس به شمار می‌رود که با آب‌نماهای زیبا و ابلیسک مصری مرکزی‌اش معروف شده است. میدان کنکورد فرصتی است تا بتوانید ترکیبی از معماری کلاسیک را در فضایی باز تماشا کنید.

تاریخچه میدان کنکورد به قرن ۱۸ میلادی بازمی‌گردد و در طول انقلاب فرانسه، محلی برای اعدام‌های عمومی بوده است! امروزه، خوشبختانه خبری از خون‌ریزی و کشتار در این میدان نیست و به‌جای آن، بسیاری از گردشگران را خواهید دید. همچنین این میدان دسترسی به خیابان‌های اطراف و موزه‌ها را بسیار راحت می‌کند.

۳. پتی پله

«پتی پله» (Petit Palais) که در فرانسوی به معنای کاخ کوچک است، امروز از «موزه هنرهای زیبای پاریس» میزبانی می‌کند. معماری بنا، نمونه‌ای برجسته از سبک از «معماری هنرهای زیبا» فرانسه (Beaux-Arts architecture) است. در این موزه می‌توانید از نقاشی‌ها، مجسمه‌ها و آثار هنری قرون نوزدهم و بیستم دیدن کنید و در هنر فرانسوی غرق شوید.

فضای داخلی پتی پله با نورپردازی طبیعی روشن می‌شود و حیاط مرکزی آن هم، بازدید را دلنشین‌تر می‌کند. می‌توانید پس از تماشای آثار هنری، زمانی را در فضای باغچه و مسیرهای پیاده‌روی اطراف موزه به گشت‌و‌گذار بپردازید و اگر هم دست به دوربین هستید، عکاسی کنید!

۴. طاق پیروزی

غیرممکن است که فرانسه را دوست داشته باشید و با طاق پیروزی آشنا نباشید! «طاق پیروزی» (Arc de Triomphe) یکی از شناخته‌شده‌ترین نمادهای پاریس و یادبودی ملی برای افتخارات نظامی فرانسه است. این طاق به‌مناسبت پیروزی‌های نظامی ناپلئون ساخته شد و روی دیواره‌های آن نام هزاران سرباز و جنگ ثبت شده است.

طاق پیروزی هم در انتهای دیگر خیابان شانزلیزه قرار دارد. می‌توانید از طاق بالا هم بروید و از آنجا چشم‌اندازی پانوراما از شهر پاریس و بلوارهای اطراف را مشاهده کنید. مراسم‌ رسمی و گاردهای یادبود هم در همین مکان برگزار می‌شوند که اگر شانس دیدنشان را داشته باشید، تجربه‌ای فرهنگی و تاریخی را برای خود رقم زده‌اید.

۵. پل الکساندر سوم

«پل الکساندر سوم» (Pont Alexandre III) یکی از زیباترین و مجلل‌ترین پل‌های پاریس محسوب می‌شود که روی رودخانه سن، گسترده شده است. این پل با تزئینات طلایی، مجسمه‌های نئوباروک و چراغ‌های کلاسیک، شما را شیفته خود خواهد کرد؛ به‌خصوص اگر اهل عکاسی باشید.

ساخت پل الکساندر سوم در اوایل قرن بیستم به‌مناسبت اتحاد فرانسه و روسیه صورت گرفت و امروزه، به‌عنوان سمبلی از هنر و مهندسی آن دوره شناخته می‌شود. علاوه بر زیبایی‌های دل‌انگیز معماری، این پل مسیر دسترسی به موزه‌ها، باغ‌ها و خیابان‌های معروف اطراف است.